今天我们来介绍一些关于蜜蜂采蜜的基本知识。
第一：温度　　
      春天来得早,气温高而稳定的年份,春季蜜源植物开花期提前3－5天,养蜂生产可获丰收。遇春寒或干旱,会延迟开花期,减少泌蜜量。不同的蜜源植物花期所要求的温度不同。温度在10-20℃时,油菜、紫云英的花就能开放,而荆花、枣花需在20-30℃之间才开放。温度还会影响花蜜的分泌,新疆吐鲁番气温高,棉花泌蜜量比内地高1-2倍。蜜源植物开花泌蜜的适宜温度为16－30℃。当温度低于10℃时,蜜腺萎缩,花蜜分泌减少,甚至停止；当温度高于35℃,水分蒸腾过盛,花蜜分泌减少。不同植物适宜泌蜜的温度不一。昼夜温差越大,越能促进植物花蜜的分泌。 
第二：水分　　
      降水量适宜能促进蜜源植物正常生长,有利于花芽分化和花蕾开放。开花前雨水充足,开花期每隔一星期左右下场小雨或中雨,雨后晴天,则植物泌蜜特别丰富。秋雨均匀,南方山区冬蜜可望丰收。4-5月份雨量充沛,可以预测华北山区荆条蜜丰产。如果降水量过多,会使某些植物烂根,徒长或倒伏。特别在开花期遇暴雨,既影响蜜蜂采集活动,又会冲掉花蜜,使花蕾脱落,花期缩短。洋槐花期短,每年五一前后一周（不同地区会有差别）,是槐花花期,如遇暴雨,常使洋槐花失收。中国南方油菜、荔枝、龙眼、紫云英、柑桔等花期适值梅雨季节,因此产量不稳定。西北地区的夏秋蜜源丰富,干旱却是影响产量的主要因素。空气相对湿度的大小对蜜源泌蜜要求相对湿度在70-90％,而洋槐泌蜜要求相对湿度在40-70％；大部分蜜源植物开花泌蜜要求适宜相对湿度为40-80％。
第三：风　　
      温暖潮湿的南风和微风能促使花芽分化,泌蜜量增加。大风会损伤花朵和枝条。北风（西北风）和干热风,会使花朵掉落,蜜腺萎缩,泌蜜量减少或不泌蜜。秋、冬季遇北风,泌蜜量不但减少,同时花期提前结束。